Мерились на одном форуме в интернете ножами, ну и я там поучаствовал. Потом подумал и решил, а почему бы заодно и на блог не написать, раз уж текст готов и фотки сделаны.
Что есть (сверху вниз):

- Мои рабочие ножи
-1. Журнал “Популярная Механика”, рекомендую к прочтению:)
0. Линейка. Мериться так уж с научным подходом!;)
1. Самоделка. исходный материал – полотно пилы по металлу, для станка. Очень высокая твёрдость стали и соответственно хрупкость. Заточку держит очень долго, практически не тупится. Позволяет рубить гвозди:) Один раз пришлось пользоваться таким методом, правда диаметр был порядка 3мм, режущая кромка осталась как и была. Однако если превысить некоторый предел, то лезвие скалывается. Когда сколов становится неприлично много – вэлкам на станок формировать новую режущую кромку, а потом долго и упорно точить на бруске. Пила в данном случае элемент сугубо декоративный, хотя при большом желании использовать можно. Сам нож практически никогда не покидал пределов квартиры/сарая и используется исключительно в рабочих, а не кулинарных целях.
(дальше…)